狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
也是中国人逢年过节家宴上的一个重要角色。 因为它那圆滚滚的身材,有着团团圆圆的吉祥之寓意,所以它也是和家团圆之中国年不可或缺,必备的一道团圆菜。肥瘦相间的狮子头,油润松脆,肥而不腻;配上吸足了肉汁鲜味的青菜, 鲜甜软糯,入口即化。醇香味鲜的肉丸与清清脆脆的青菜,配合得相得益彰,十分完美,是一道令人无法抵挡的年菜美味。
狮子头看上去简单,其实要想做的好吃,肉的肥瘦比列很重要,要三分肥七分瘦的肉做出来口感更好,还有肉馅当中要加一些山药或者荸荠,减少肉圆的油腻口感,加入蛋清可以让狮子头肉质紧实不散形,好吃的狮子头,年才中不可少的一道经典菜肴,大家不妨一起动手试试吧!
豇豆角炒肉
爱屋及乌黑笋干烧五花肉
默默干煸有机花菜
爱屋及乌荷叶蒸五香肉
默默红烧肉炖豆角
默默三鲜锅
默默西芹炒腊肉
默默芽菜粉条烧肉
爱吃鱼的猫莲子红烧肉
爱吃鱼的猫干锅杏鲍菇
爱吃鱼的猫茶香红烧肉
爱吃鱼的猫熏笋烧肉
爱吃鱼的猫山药木耳
爱屋及乌地耳烩山药
爱屋及乌木耳炒山药
爱屋及乌清炒山药木耳
爱屋及乌田园缤纷小炒肉
爱吃鱼的猫排骨山药
爱吃鱼的猫山药红萝卜
爱吃鱼的猫山药枸杞鸡汤
爱吃鱼的猫山药炖排骨
爱吃鱼的猫山药炖牛肉
爱吃鱼的猫醋溜山药黑木耳
爱吃鱼的猫山药排骨汤
爱吃鱼的猫双色胡萝卜炒丝瓜
爱屋及乌火爆大头菜
爱屋及乌葱爆牛肉
爱吃鱼的猫卤鸡腿
爱吃鱼的猫排骨玉米海带萝卜汤
爱吃鱼的猫蚂蚁上树
爱吃鱼的猫宫保鸡丁
老王请吃鸡西红柿肉酱意面#此刻
老王请吃鸡大葱炒鸭肝
老王请吃鸡朝族黄瓜小拌菜
老王请吃鸡葱爆肉
老王请吃鸡麻辣肚片
程程美食铺洋葱胡萝卜炒猪心
默默蛋白霜小马
FreeLucky猪肉玉米馅饺子
FreeLucky清炖香茹狮子头
爱吃鱼的猫四川甜水面
美丽大声说蔓越莓樱花天使蛋糕
GRcSXZPy巧克力淋面蛋糕
GRcSXZPy樱花瓦片酥
spiegesq法式马卡龙
spiegesq黑白芝麻酥
spiegesq杏仁薄脆饼
spiegesq椰蓉薄饼
spiegesq