莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲,又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产,而以江西赣州、福建建宁产者最佳。秋、冬季果实成熟时,割取莲房(莲蓬),取出果实;或取坠入水中,沉于泥内的果实,除去果壳,鲜用或晒干用,或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用,特称为莲肉。铁棍山药能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,铁棍山药对改善体质也有一定的帮助作用。由于鲜铁棍山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,铁棍山药有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。莲子,山药搭配脊骨一起煲汤是很有营养和美味的汤水,也是家里的家常靓汤。
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