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绿豆馅可可冰皮月饼

美丽大声说

绿豆馅可可冰皮月饼

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
中秋节来了，看大家都在做月饼，也想做些应个景。
只是不喜欢吃高糖高油的月饼，就做些冰皮月饼吧----。
馅是绿豆馅，也是自己做的，糖放的少，吃起来就没有那么多顾虑了。
绿豆馅的做法参考菜谱；http://www.haodou.com/recipe/972052.(展开) ��

食材

主料

大米 120g
糯米 150g
淀粉 80g
绿豆馅 400g

辅料

植物油 50g
白糖 30g
可可粉 20g
熟粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好大米，糯米。
2
把绿豆馅分成23克重的圆子，待用
3
把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。
4
把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。
5
把打好的米浆过筛，
6
放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。
7
放入淀粉，
8
放入白糖，
9
放入植物油，搅拌匀。
10
用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。
11
晾凉
12
放入可可粉，
13
用力揉匀，
14
分成27克左右重的圆子，
15
皮与馅都准备好了，静置20分钟。
16
取一个饼皮按扁，包入馅料，
17
慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。
18
将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。
19
做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。

小贴士

1.自己做的冰皮，时间长了会变硬，建议尽早吃完，如果发硬，放入微波炉叮一下即可.

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米小吃下午茶中秋节冰皮月饼月饼

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