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酸豆角肉末盖浇面

酸豆角肉末盖浇面

�� 夏至的到来，意味着炎热的开始，不少地方的人们都会选择面食来解暑，南方人一般食用是麻油拌面，阳春面，过桥面等，而北方人主要是吃的打卤面和炸酱面。
面条有防暑，降温，解除饥饿的功效，并且富含人体所必需的营养物质，如淀粉，粗纤维，维生素等，对人体十分有益，但是面条中蛋白质的含量较少，所以可以适当的搭配一些肉类，豆制品，鸡蛋等，增加其营养，吃起来也更加健康。(展开) ��

食材

主料

面条 400g
酸豆角 100g
猪瘦肉 100g
五香干 3块

辅料

葱姜适量
料酒 15ml
生抽 25ml
糖 2g
盐适量
鸡精少许
干辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
猪肉切碎，酸豆角洗净切碎，香干切碎，葱姜干辣椒切碎。
3
炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
4
倒入肉末翻炒。
5
加入料酒炒香。
6
加入生抽。
7
再加入糖。
8
放入香干丁。
9
加入酸豆角继续翻炒。
10
炒出香味加少许盐调味。
11
最后淋入香油关火。
12
酸豆角肉沫备用。
13
锅中水烧开下入面条煮熟。
14
面条过水后捞入碗中，浇上酸豆角肉沫拌均匀即可食用。

小贴士

酸豆角肉沫因为作为卤汁来食用，所以要比平常炒菜略微咸一些，这样拌面才会有味道。
煮面条的时候可以加盐煮至，然后面条在过水，这样面条即会有些咸味也会更筋道·。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条健脾开胃小吃滋阴润燥私房菜面食

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