(剔尖和拔鱼有点相似,现在人们基本二者统称为剔尖儿)剔尖是山西传统经典的地方特色面食。因其制作方便,可炒可调汁儿百搭,比如炸酱、西红柿鸡蛋等,食之可口。现在做剔尖都会有专门的工具,多种多样。以前是用筷子沿浅盘边剔面,操作别致。
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爱吃鱼的猫