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肉丝鸡蛋炒面

肉丝鸡蛋炒面

�� 自己做的面条虽然没有外面买的劲道，但是，是纯手工制作，而且不添加任何其他添加剂，加上一些新鲜的配菜，一起炒，味道非常美味。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
鸡蛋 3个
肉丝 30g
胡萝卜 40g
青椒 40g

辅料

清水适量
葱花适量
蒜瓣适量
干红椒 适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐，用温开水和成光滑的面团醒15分钟。
2
面团醒好后擀成一张皮，然后卷起来。
3
用刀切成面条，宽细自己决定。
4
锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水。
5
青椒丝，胡萝卜丝。
6
瘦肉丝（用生抽腌制）。
7
另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开（不要太散）盛出备用。
8
锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒。
9
倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可。

小贴士

和面时在面粉里加盐是为了使腼腆更加劲道，煮时不容易断掉。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面家常菜晚餐炒炒锅面

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