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蔓陀罗

蔓陀罗

�� 无油低糖，而且外脆内软，敲好吃！
反正我是连续做了三次，逢着玩烘焙的小伙伴就推荐，打嘴巴都不舍得丢，老面发酵，美美的麦香味。喜欢欧包一类的小伙伴一定不能错过哦！(展开) ��

食材

主料

老面 200g
高筋面粉 185g
全麦面粉 65g
糖 18g
水 140g
盐 3g
干酵母 1g

辅料

碧根果仁 50g
蔓越莓干 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
老面材料（高粉100g、水100g、干酵母1g）混合后在冰箱冷藏过夜发酵，备用；
2
老面；
3
加入水和粉类；
4
白砂糖；
5
加入白砂糖，以及其他面团材料，揉至光滑；
6
室温发酵至两倍大；
7
核桃仁和蔓越莓干；
8
切稍微小一点，方便揉入面团；
9
折叠揉入果仁們；
10
揉好的面团再次发酵半小时；
11
醒发好的面团；
12
取出轻轻压扁排气；
13
分成四份；
14
每个再分出一个小面团，大的部分搓长条，环成圆圈形；
15
小面团剪刀剪出四瓣；
16
放在圆圈面团上；
17
同样划出6或8个瓣；
18
发酵至明显变大后筛上高粉；
19
预热好的烤箱上火220下火180、蒸汽烤20分钟。

小贴士

1.面团的状态是比较湿软但是不会摊，根据各地湿度和面粉品牌不一样注意适当调整水量；
2.蔓越莓可以泡一下再放进去，这样烤完不容易爆出来，后来又做的一次拿朗姆泡完的蔓越莓就很服帖了；
3.烤箱没有蒸汽的可以开始的时候喷水一次，上下火不能分开调的直接200℃就好；
4.仿的原麦山丘，原麦的包比较大，为了方便吃我做的比较小，想要大包的分两份面团就好

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包减肥早餐面包面食单身烤箱甜聚会

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