客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 中西混搭的番薯腊肠披
中西混搭的番薯腊肠披

番薯味道甜,富含膳食纤维,容易饱腹,又具有清肠的功效。腊肠用的是自家灌制的湖北腊肠,味道偏咸,不肥不瘦、香而不腻。将两种食材全部切薄片,交错搭配起来,一口咸、一口甜,别有多有风味。
披萨的饼底采用了酥底的制作方法,感觉更像派皮。腊味经过烤制,其中的油水渗出,些许渗入饼皮,那种特有的干香味儿与黄油的奶味儿混合,散发出一种难以形容的美味,即使不饿的人闻到,都有咬一大口的冲动。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤1
    1
    洋葱切丁,锅烧热,放入洋葱,小火煸炒
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤2
    2
    煸至洋葱丁变软、发黄,加入辣椒酱
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤3
    3
    加入番茄酱
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤4
    4
    翻炒均匀,盛出待用
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤5
    5
    腊肠去掉肠衣,切薄片
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤6
    6
    番薯去皮,切薄片
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤7
    7
    低粉细致过两遍筛
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤8
    8
    在面粉中加入细盐
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤9
    9
    蛋黄打散,加入清水,搅拌均匀
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤10
    10
    将蛋液加入面粉
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤11
    11
    将黄油加热至溶化,加入面粉
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤12
    12
    盖上容器的盖子,使劲上下晃动
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤13
    13
    摇晃至面粉结块
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤14
    14
    用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤15
    15
    隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏30分钟左右
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤16
    16
    冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成0
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤17
    17
    将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤18
    18
    用叉子在面饼上叉出小孔
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤19
    19
    在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱160度预热,放入烤10分钟
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤20
    20
    去除石子,继续烤5分钟
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤21
    21
    趁热刷一层蛋液
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤22
    22
    均匀涂一层酱料
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤23
    23
    将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底
  • 中西混搭的番薯腊肠披步骤24
    24
    撒上刨好的马苏里拉,180度,烤30分钟左右即可

小贴士

1. 制作饼底的面团捏合成团即可,不雅过度揉捏,以免面团产生筋性,影响饼底口感;
2. 冷藏的时间视自家冰箱温度灵活调整,至饼皮不易粘连即可,比较容易塑性;
3. 饼底压些小石子,利于饼底定型;
4. 饼底刷一层蛋液,以免烤制过程中,酱料及内陷中汁水渗入,浸软饼皮,失去酥脆口感;
5. 酱料不宜过多,起到调味作用就可以,不然馅料不易放整齐;
6. 马苏也可不放,是自己的喜好而定。
来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:披萨 披萨 烤 烤箱 白领

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册