菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 香酥奶酪球

香酥奶酪球

香酥奶酪球

�� 今天跟着久久味老师一起做香酥奶酪球，之所以称之为奶酪球，是因为加了大量安文达奶酪，又叫（瑞士大孔奶酪）使这款小点心营养更丰富，更具风味特色，我选用的是家里之前剩余的马苏里拉奶酪丝，就地取材，按照老师的方子减少了一点盐的用量，效果真的不错，口感酥脆，醇厚的奶酪香味，略带淡淡的咸，虽然加了大量的奶酪和黄油，却没有一点油腻感，作为外出游玩的小零食，携带方便，也是不错的选择哦！(展开) ��

食材

主料

低粉 150g
鸡蛋 30g
糖粉 10g
黄油 70g
马苏里拉奶酪 70g
盐 1.5g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好需要的食材
2
将室温软化的黄油中加入糖粉和盐
3
先用刮刀将糖粉和黄油拌均，再用打蛋器搅打至颜色变浅，顺滑状态
4
分次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀
5
打发好的黄油是细腻，蓬松状态
6
加入过筛的低粉
7
用刮刀边压边拌至无干粉，不用过度搅拌
8
加入马苏里拉奶酪丝，用手抓均，使奶酪丝均匀混入面团
9
将面团放到硅胶垫上揉均
10
搓成长条，切成大约10-11克左右的小剂子，搓成小圆球
11
将搓好的奶酪球，摆放在铺好油纸的烤盘上，每个小球之间留有距离
12
烤箱预热180度烤20分钟左右，小球表面上色即可（出炉冷却后，应该是里外都是酥脆的，如果里面发软，说明火候不够，可再送回烤箱再烤一会）
13
好喜欢?

小贴士

1.如果用安文达奶酪，按方子的盐量要增加到3克，不同的奶酪含盐量不同，奶酪的咸度大致如下:（瑞士大孔咸度++，切达咸度+++++，马苏里拉+++）可根据不同奶酪增减盐量
2.烤好的奶酪球，冷却后应该是里外都是酥脆的，如果冷却后里面发软，说明还没烤到位，可送回烤箱再烤一会

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶烘焙零食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册