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红酒烩牛腩

红酒烩牛腩

�� 红酒烩牛腩，一道简单又营养的法式菜肴，做法虽然不太正规，不过味道真心不错，非常下饭，拌面也非常好吃，搭配欧包吃，更是有点小资的感觉哈。(展开) ��

食材

主料

牛腩 500g
胡萝卜 1个
土豆 1个
西芹 2根
青椒 1个
番茄 1个
洋葱半个

辅料

红葡萄酒 100ml
番茄酱 2勺
姜适量
盐适量
黑胡椒粉 适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
2
准备好配菜;
3
将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;
4
锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
5
倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;
6
再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
7
加入2汤匙番茄酱炒匀;
8
再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;
9
将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;
10
再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;
11
出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

小贴士

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。
2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。
3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：法国菜午餐法国菜烩

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