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私房凉拌什锦菜

私房凉拌什锦菜

�� 这道凉拌什锦菜是父亲在世时我常为他做的下酒菜之一。父亲经常是边喝着小酒边夸我“名师出高徒”，话中透出父亲的得意与自豪。烹饪美食是由我接班了，可惜父亲高超的无线电手艺无人接班，是父亲的一大遗憾。
每做这道菜时都让我非常思念父亲。(展开) ��

食材

主料

菜花 1/2个
胡萝卜 1根
花生米 50g
芹菜 1/2根
腐竹 50g

辅料

油适量
盐适量
葱丝适量
姜丝适量
干红椒 3个
花椒少许
米醋 20ml
香油 10ml
味精 2g
白糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
胡萝卜洗净洗净
2
菜花洗净
3
花生米制成水煮五香花生米
4
腐竹泡软
5
芹菜洗净
6
菜花掰小朵
7
胡萝卜切小菱形片
8
芹菜斜切片
9
腐竹切菱形块备用。
10
将菜花、
11
腐竹、
12
芹菜、
13
胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉
14
后控水放入一个容器内，再放入五香花生米，将葱姜丝和辣椒放在中间位置，取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上，加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。

小贴士

你可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量，用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择哦。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压便秘凉菜去火拌清热解暑私房菜降血压高血压

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