客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 豆腐虾肉蔬菜条
豆腐虾肉蔬菜条
有些宝宝不喜欢吃虾,可能是宝宝不喜欢虾的腥味,所以我在处理虾的时候用柠檬片腌制一会,这样就没有腥味了。
在食材搭配上面,我加的蛋液比较多,搅拌好的糊糊非常稀,这样可以让蒸出来的豆腐虾仁蔬菜条口感更软更嫩,非常好嚼。
蒸好后,再用刀切成条状,适合宝宝自己用手拿着吃,就变成宝宝的手指食物啦。宝宝吃的时候要给宝宝示范咬下一小口,不要一口咬得太大,防止宝宝噎到。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤1
    1
    准备食材:鲜虾3个、胡萝卜15g、西葫芦11g、鸡蛋一个、淀粉5g、豆腐40g。
    PS:胡萝卜和西葫芦可以用其他蔬菜来替换,如果是一些不容易蒸熟的蔬菜,一定要提前焯一下水,这样更容易蒸熟。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤2
    2
    胡萝卜洗净去皮擦成细丝。
    PS:胡萝卜要擦成细丝,这样更容易蒸熟。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤3
    3
    西葫芦去皮去瓤切成小丁。
    PS:西葫芦很容易蒸熟,所以不用切的太碎,像我图片这样就可以了。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤4
    4
    锅中放适量的水烧开,将豆腐放入锅中焯水。
    PS:有的宝宝不喜欢吃豆腐,可能是因为不太喜欢豆腐的豆腥味,提前用水焯一下可以去除它的豆腥味。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤5
    5
    豆腐用勺子压碎。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤6
    6
    虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾,然后用牙签将背部虾线挑出。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤7
    7
    用同样的方法将腹部虾筋也挑出。
    PS:小宝宝吃的虾肉,最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净,会加重虾的腥味,在挑虾线的时候即便断开也没关系,继续挑剩下的部分就可以了。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤8
    8
    柠檬切成薄片。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤9
    9
    然后把柠檬片放在虾仁身上,腌制10分钟。
    PS:好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法,我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时,用柠檬稍微腌一会儿,可以去除虾肉的腥味。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤10
    10
    腌制好的虾肉剁成泥。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤11
    11
    将豆腐、虾泥、胡萝卜、西葫芦、淀粉都放入碗中。
    PS:我加了5g的淀粉。加淀粉是为了让食材能够粘合在一起,更容易成型,不易散落。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤12
    12
    再往里面打一个鸡蛋。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤13
    13
    加入少量的亚麻籽油或者紫苏籽油。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤14
    14
    将所有的食材都搅拌均匀。
    PS:过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐,如需加盐可以在这一步来加入。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤15
    15
    粘稠度大概是我图片中的状态。
    PS:我这次的配比是比较稀的状态,因为稀一点蒸出来的糕可以很软嫩,不会出来那种硬梆梆的口感,也方便孩子们咀嚼。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤16
    16
    碗中刷一层油。
    PS:碗中抹一层油,这样蒸好的成品比较容易取出来。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤17
    17
    将搅拌好的糊倒入碗中。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤18
    18
    放入蒸锅中蒸15分钟至完全熟透。
    PS:大概多久能蒸熟,这个时间并不是固定不变的,要以实际尝过为准。如果没熟,还要再继续蒸一会儿。
  • 豆腐虾肉蔬菜条步骤19
    19
    蒸好的豆腐虾仁蔬菜条口感很嫩,用刀切成条状,就变成了宝宝的手指食物,让宝宝锻炼着自己用手拿着吃。再搭配一碗温热的粥就可以作为宝宝的一餐饭了。

小贴士

宝宝吃的时候要给宝宝示范咬下一小口,不要一口咬得太大哟,防止宝宝噎到。
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:豆腐 婴儿辅食 宝宝 早餐

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册