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仔姜青花椒炒柴鸡

仔姜青花椒炒柴鸡

�� “麻，辣入味儿，鸡肉筋香下饭。”
(展开) ��

食材

主料

仔姜适量
青花椒 适量
柴鸡一只
青椒适量
红椒适量

辅料

山茶油 适量
姜适量
辣椒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
啤酒一罐
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1青花椒解冻。（买了一大袋冰鲜青花椒，分成若干小袋，冻在冰箱里，使用时取出一袋，自来水一冲，立马解冻，特别方便）
2
2仔姜，小米椒，尖椒。
3
3小米椒和尖椒切斜丝，仔姜切斜片。
4
4小柴鸡洗净血水，因为不焯水，洗了好多遍，把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了
5
5锅里适量油烧热，姜蒜，辣椒炒香。
6
6鸡块倒入。
7
7不停翻炒。
8
8因为鸡块没焯水，不断翻炒，反而炒出很多水份。
9
9翻炒大约10分钟左右，适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
10
10翻炒均匀。
11
11放入一半仔姜，炒几下。
12
12适量盐，生油，蚝油，白胡椒粉调味儿。
13
13倒入一小罐啤酒。
14
14中小火炖15分钟，汤汁收至刚好。
15
15放入青花椒。
16
16继续翻炒，防止粘锅。
17
17持续大约5分钟。
18
18放入青红椒，剩下的仔姜。
19
19翻炒几下，关火盛出。
20
20成品。
21
21成品。
22
22成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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