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仔姜青花椒炒柴鸡
“麻,辣入味儿,鸡肉筋香下饭。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤1
    1
    1青花椒解冻。(买了一大袋冰鲜青花椒,分成若干小袋,冻在冰箱里,使用时取出一袋,自来水一冲,立马解冻,特别方便)
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤2
    2
    2仔姜,小米椒,尖椒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤3
    3
    3小米椒和尖椒切斜丝,仔姜切斜片。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤4
    4
    4小柴鸡洗净血水,因为不焯水,洗了好多遍,把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤5
    5
    5锅里适量油烧热,姜蒜,辣椒炒香。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤6
    6
    6鸡块倒入。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤7
    7
    7不停翻炒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤8
    8
    8因为鸡块没焯水,不断翻炒,反而炒出很多水份。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤9
    9
    9翻炒大约10分钟左右,适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤10
    10
    10翻炒均匀。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤11
    11
    11放入一半仔姜,炒几下。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤12
    12
    12适量盐,生油,蚝油,白胡椒粉调味儿。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤13
    13
    13倒入一小罐啤酒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤14
    14
    14中小火炖15分钟,汤汁收至刚好。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤15
    15
    15放入青花椒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤16
    16
    16继续翻炒,防止粘锅。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤17
    17
    17持续大约5分钟。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤18
    18
    18放入青红椒,剩下的仔姜。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤19
    19
    19翻炒几下,关火盛出。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤20
    20
    20成品。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤21
    21
    21成品。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡步骤22
    22
    22成品。

小贴士

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菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐

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