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老北京炸酱面（手擀面）

老北京炸酱面（手擀面）

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食材

主料

面粉 500g
胡萝卜 200g
豆瓣酱 100g
香菇适量
牛肉 200g

辅料

黄瓜 200g
水萝卜 200g
甜面酱 200g
葱适量
鸡蛋 2个
姜适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材（菜码可根据自己喜好更换）
2
2洗净食材
3
3切丝备用
4
4和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）
5
5锅内油加热倒入鸡蛋
6
6切碎备用
7
7肉切丁备用
8
8葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用
9
9油锅内倒入葱姜蒜炝锅
10
10倒入肉丁翻炒变色
11
11倒入香菇翻炒1分钟
12
12倒入碎鸡蛋
13
13倒入豆瓣酱和甜面酱
14
14 放入少许清水，不断翻炒均匀
15
15翻炒3分钟
16
16面板防止沾面，需要倒入一些面粉
17
17擀面
18
18薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）
19
19切条
20
20抖散
21
21倒入沸水中煮熟
22
22捞出放入冷水
23
23装盘
24
24倒入菜码和炸酱
25
25成品

小贴士

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