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广式虾肉肠粉

广式虾肉肠粉

�� “很喜欢吃广式肠粉，自学后每次想吃就做点，不用去跑外面排队。”
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食材

主料

糯米粉 80g
澄粉 60g
玉米淀粉 10g
水 400ml
鲜虾 8只
肉馅 50g

辅料

蒸鱼豉油 3勺
葱 2颗
香菜 2颗
蒜粒 3颗
五香粉 3g
白胡椒粉 3g
料酒 2匙

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状【我是前一晚调制好后放冰箱冷藏了一晚】～现调制也可以的。
2
2蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
3
3虾仁和肉馅都提前用鸡蛋～盐～五香粉～白胡椒粉～料酒码味。
4
4肠粉皮蒸好后放入虾仁～肉馅～葱～香菜，用刮到卷成卷儿。
5
5刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。
6
6将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
7
7味碟忘记拍照了，将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

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