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早茶最爱—萝卜糕

早茶最爱—萝卜糕

�� “两广人喜欢喝早茶。特别是过年的时候，我们家一大家子“团拜”的形式就是坐下来喝一顿早茶。萝卜糕，凤爪，流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者，每次在国外的中餐馆吃饭，总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖，所以萝卜糕就成了我的专宠==
不过在国外喝早茶成本太高了，一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多，前阵子看到有好多美食家在做，就偷师来了。没有腊肉，我就用培根代替了，反正都属于“熏肉”嘛蒸的时候满屋子都是萝卜味，刚蒸好的时候迫不及待尝了尝—软软的，嚼得出萝卜丝在里面，好好吃啊！剩下的冷冻起来，某天面包吃完的时候煎了几块给大熊当早饭，反响也很好~”
(展开) ��

食材

主料

萝卜 300克
粘米粉 200克
香菇 4朵
培根 1片
洋葱半个

辅料

盐适量
白糖适量
蚝油适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备材料。
2
2卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。
3
3香菇泡发后切丝。
4
4洋葱切丝。
5
5培根切碎。
6
6粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）
7
7热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。
8
8另起锅，下培根煎香。
9
9下香菇丝和萝卜丝翻炒。
10
10加入煸炒好的洋葱。
11
11加入盐和适量白糖。
12
12倒入2大勺蚝油。
13
13倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。
14
14电饭锅的蒸格包上一层锡纸。
15
15倒入步骤13的成品，用勺子压实。
16
16上锅蒸40分钟即可。

小贴士

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