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一品水晶虾饺

一品水晶虾饺

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食材

主料

鲜虾 300克
五花肉 50克
马蹄 50克
胡萝卜 50克
嫩芹菜 50克

辅料

澄粉 150克
玉米淀粉 50克
沸水 130ml

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1馅料：鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、水晶皮：澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml调味：白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量
2
2馅料：鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。
3
3虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。
4
4将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。
5
5将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。
6
6放入冰箱内冷藏20分钟。
7
7水晶皮：将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
8
8取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
9
9取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，用模具扣一下（为皮大小均匀）
10
10用刀将面皮取下。
11
11放入馅捏成饺子状。
12
12锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码入，旺火蒸6分钟起锅即可。
13
13特点：晶莹剔透、爽滑清香

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：广东小吃主食家常菜粤菜儿童下午茶广东小吃快餐

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