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圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。
“圣诞来了,快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧,一口下去满满甜蜜的味道,让你的生活每天都美美的。”

食材

主料
辅料
  • 淡奶油 200克
  • 白砂糖(奶油馅料用) 20克
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤1
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    1先来做蛋糕体,取蛋黄4个加入,依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤2
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    2每次搅拌均匀乳化以后再加。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤3
    3
    3筛入低筋面粉80克,划Z字搅拌,防止面糊起筋,搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤4
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    4均匀的分成2份备用。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤5
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    5取抹茶粉4克加入开水15克,搅拌成浆状。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤6
    6
    6把抹茶浆加入一份蛋黄糊里,搅拌至颜色均匀备用。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤7
    7
    7另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤8
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    8搅拌至颜色均匀备用。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤9
    9
    9现在准备打发蛋白糊,取蛋白4个加入柠檬汁几滴,帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤10
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    10直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤11
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    11蛋白糊分成2份,先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤12
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    12翻拌至颜色均匀后装入裱花袋。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤13
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    13抹茶的面糊同样操作一遍,装入裱花袋。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤14
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    14烤盘提前装入油纸,烤盘按45°角放置,挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊,第一次挤不需要挤太多,不然可能会不均匀,后面视情况可以补上去。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤15
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    15再挤入红色的面糊,挤好以后稍微震一下烤盘,去掉点大气泡。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤16
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    16烤箱150℃提前预热,烤20分钟左右。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤17
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    17烤好以后取出先放凉,然后垫一张油纸。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤18
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    18翻过来揭掉油纸。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤19
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    19再垫一张油纸翻过来。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤20
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    20蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀,这样待会卷起来的时候会更圆。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤21
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    21现在准备馅料,取淡奶油200克,直接加入白砂糖20克,直接用电动打蛋器打发。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤22
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    22打发到比较硬的状态,这样会比较好卷。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤23
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    23把打发好的淡奶油,抹在放凉的蛋糕体上,先全部抹平。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤24
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    24再在离开始卷的地方4厘米左右,把奶油抹成一条高高的小山状,这样可以帮助待会更方便的卷起来。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤25
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    25从一头提起硅油纸,然后往前慢慢推,蛋糕体会包到奶油上去。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤26
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    26再慢慢的用手收紧卷起来。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤27
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    27用刮板帮助收紧。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤28
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    28卷好以后粘上不沾胶,放冰箱冷藏定型1小时左右。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤29
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    29定型后取出,切掉两边不平整的部分,可以让外形看上去更完美。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤30
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    30圣诞双色瑞士卷完成。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤31
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    31非常的完美,处女座感到很舒服 O(∩_∩)O
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤32
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    32圣诞节做个美味的双色瑞士卷,颜值爆表非常的吸引人哦。
  • 圣诞双色瑞士卷蛋糕,高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。步骤33
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    33一口下去满满甜蜜的味道,让你的生活每天都美美的。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 烘焙 甜品 下午茶

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