圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。

cy4080

�� “圣诞来了，快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧，一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。”
(展开) ��

食材

主料

蛋黄 4个
白砂糖（蛋黄糊用） 15克
牛奶 60克
玉米油 35克
低筋面粉 80克
抹茶粉 4克
开水 15克
红丝绒液 3克
蛋白 4个
白砂糖（蛋白糊用） 40克
柠檬汁 适量

辅料

淡奶油 200克
白砂糖（奶油馅料用） 20克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1先来做蛋糕体，取蛋黄4个加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克。
2
2每次搅拌均匀乳化以后再加。
3
3筛入低筋面粉80克，划Z字搅拌，防止面糊起筋，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。
4
4均匀的分成2份备用。
5
5取抹茶粉4克加入开水15克，搅拌成浆状。
6
6把抹茶浆加入一份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀备用。
7
7另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克。
8
8搅拌至颜色均匀备用。
9
9现在准备打发蛋白糊，取蛋白4个加入柠檬汁几滴，帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发。
10
10直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可。
11
11蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀。
12
12翻拌至颜色均匀后装入裱花袋。
13
13抹茶的面糊同样操作一遍，装入裱花袋。
14
14烤盘提前装入油纸，烤盘按45°角放置，挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊，第一次挤不需要挤太多，不然可能会不均匀，后面视情况可以补上去。
15
15再挤入红色的面糊，挤好以后稍微震一下烤盘，去掉点大气泡。
16
16烤箱150℃提前预热，烤20分钟左右。
17
17烤好以后取出先放凉，然后垫一张油纸。
18
18翻过来揭掉油纸。
19
19再垫一张油纸翻过来。
20
20蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀，这样待会卷起来的时候会更圆。
21
21现在准备馅料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用电动打蛋器打发。
22
22打发到比较硬的状态，这样会比较好卷。
23
23把打发好的淡奶油，抹在放凉的蛋糕体上，先全部抹平。
24
24再在离开始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成一条高高的小山状，这样可以帮助待会更方便的卷起来。
25
25从一头提起硅油纸，然后往前慢慢推，蛋糕体会包到奶油上去。
26
26再慢慢的用手收紧卷起来。
27
27用刮板帮助收紧。
28
28卷好以后粘上不沾胶，放冰箱冷藏定型1小时左右。
29
29定型后取出，切掉两边不平整的部分，可以让外形看上去更完美。
30
30圣诞双色瑞士卷完成。
31
31非常的完美，处女座感到很舒服 O(∩_∩)O
32
32圣诞节做个美味的双色瑞士卷，颜值爆表非常的吸引人哦。
33
33一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。

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