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冰曲奇

冰曲奇

�� 这款冰曲奇饼干，酥松的口感，黑芝麻的香。里面可以放香草豆荚，我手头没有香草豆荚，就用的黑芝麻，饼干塑性好以后，粘上白砂糖，香酥甜美。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 146
黄油 100g
白糖 40g
蛋黄 11g
黑芝麻 5g

辅料

粗砂糖 适量（表面装饰用）

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。
2
黄油室温软化，加入白糖。
3
用打蛋器将其打匀，细砂糖融化，黄油膨胀，颜色发白。分次加入蛋黄。每次都搅打均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
加入黑芝麻，轻轻按压翻拌，用力要均匀。不要过分的翻拌。无干粉状态即可。
6
和好的面团分成两份。
7
取一块面团放到一块油纸上面。
8
用手将面团长20厘米，捏成一条三角棱形状。
9
整形好的三角形长条，两头用刮板弄平。送入冰箱冷冻3小时。
10
另取一烤纸将适量粗砂糖倒在上面。
11
冷冻好的面团取出回温10分钟，将面团翻转轻压一下，让四周都均匀蘸上糖，轻抖一下去除多余的糖。
12
然后切成1CM厚的小块，大小厚度要一致，烘烤时上色才能保持均匀，放入烤盘。
13
烤箱预热170度，上下火中层烘烤15分钟左右至边缘金黄，出炉。
14
取出放凉，密封保存防止受潮并尽快食用。
15
香酥美味的冰曲奇就做好了。

小贴士

面团一定不要搅拌的，轻轻按压，用力要均匀，不要反复按压地拌同一位置。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶饼干烤烤箱

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