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港式蛋挞
吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧,简单易做,关键味道很棒,挞皮很酥脆具有曲奇的口感,搭配中间香甜嫩滑的蛋羹,清新又回味,酥松香甜!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 港式蛋挞步骤1
    1
    准备好需要的食材。
  • 港式蛋挞步骤2
    2
    取80克鸡蛋液,加入25克糖粉搅拌至糖粉溶化。
  • 港式蛋挞步骤3
    3
    加入105克牛奶和25克淡奶油,搅拌均匀。
  • 港式蛋挞步骤4
    4
    蛋挞液制作完成后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
  • 港式蛋挞步骤5
    5
    黄油软化后,加入20克糖粉和0
  • 港式蛋挞步骤6
    6
    用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。
  • 港式蛋挞步骤7
    7
    加入6克鸡蛋液和4克淡奶油,用刮刀拌匀。
  • 港式蛋挞步骤8
    8
    筛入低筋面粉。
  • 港式蛋挞步骤9
    9
    用刮刀翻拌均匀,翻拌至面粉完全湿润状态。
  • 港式蛋挞步骤10
    10
    包入保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
  • 港式蛋挞步骤11
    11
    冷藏后取出面团,分成7等份。
  • 港式蛋挞步骤12
    12
    放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
  • 港式蛋挞步骤13
    13
    蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可。
  • 港式蛋挞步骤14
    14
    入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右。
  • 港式蛋挞步骤15
    15
    出炉后稍放凉即可脱模。
  • 港式蛋挞步骤16
    16
    味道不错的港式蛋挞。
  • 港式蛋挞步骤17
    17
    港式蛋挞外皮酥松。
  • 港式蛋挞步骤18
    18
    蛋挞馅非常的细腻柔滑。

小贴士

1、我的蛋挞模具比较少,这个量也可以做8个,其实挞皮薄的好吃哦,如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话,将蛋挞液冷藏一个晚上,可以使味道更均匀融合;
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色,挞皮上色了即可。
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 下午茶 挞类 烘焙 甜品 聚会

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