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黄豆粗粮迷你汉堡
现在流行粗粮细吃,做驴打滚还剩下一点黄豆面,加到面粉里,做成粗粮汉堡,口感很不错,吃起来有点像全麦面包的口感,此配方做12个份量

食材

主料
  • 面包粉 180克
  • 黄豆粉 30克
  • 酸奶 92克
  • 鸡蛋液 48克
  • 白砂糖 35克
  • 黄油 15克
  • 酵母 2.5克
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤1
    1
    主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里,选择发面程序48分钟
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤2
    2
    和面结束,拉一个手套膜
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤3
    3
    收圆面团,继续发酵20分钟
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤4
    4
    面团发酵结束,大概是之前2倍的大小
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤5
    5
    面团取出平均分成12份,排气滚圆,松弛5分钟
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤6
    6
    把所有的面团全部放入模具里,进烤箱选择发酵30分钟
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤7
    7
    面团取出在表面刷一层薄薄的蛋液,撒上适量的白芝麻(同时预热烤箱上火130度,下火170度)
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤8
    8
    面团放入预热好的烤箱底部,上火130度,下火170度烤20分钟
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤9
    9
    面包烤熟后取出脱模放凉
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤10
    10
    准备好做汉堡的材料,生菜洗净待用
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤11
    11
    番茄和火腿肠切薄片
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤12
    12
    芝士片根据喜好随意切成想要的大小
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤13
    13
    小面包根据喜好切成2-3块
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤14
    14
    取一块面包挤上沙拉酱,放上生菜和火腿肠,再放上芝士片和番茄,最后盖上面包顶部
  • 黄豆粗粮迷你汉堡步骤15
    15
    多层汉堡随意搭配

小贴士

1.加了黄豆面,成品看起来比较像全麦面包,营养更全面一些,不喜欢黄豆面的可以全部用面包粉代替
2.烤面包的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
3.辅料配方根据喜好自己添加
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 早餐 面包

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