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【儿童美食】红豆椰汁

【儿童美食】红豆椰汁

�� 这是广东特色的小甜点，做法很多，前几天做玉米淀粉版的，吃着还不错。但我更喜欢用马蹄粉做的有Q感的版本，哈哈。做法很简单，跟做马蹄糕差不多，只是加了椰浆而已。(展开) ��

食材

主料

马蹄粉 125g
红豆 50g
白砂糖 140g
椰浆 400g

辅料

清水 280g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将红豆浸泡一夜。
2
将泡好的红豆洗干净，加没过红豆两倍的水量，煮开，转小火煮1小时左右。
3
红豆煮至熟透，稍用力可以捻碎就可以了，不要煮烂。
4
准备好马蹄粉，我一直都用这个品牌的马蹄粉，很好用。
5
将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180的水。
6
搅拌均匀，成无颗粒状态。
7
将椰浆倒入锅里。
8
加入白砂糖，加100克清水，开小火，边加热加搅拌至糖完全溶化，开大火煮沸3秒。
9
准备冲浆，这步一定要注意。要先将调好的马蹄粉浆（第6步）再次搅拌，缓缓倒入煮沸的椰浆糖水（3分之2），要快速不断搅拌，以防结块。
10
再将生熟浆倒回锅里煮好的椰浆中，必须快速搅拌。
11
成酸奶状，可以比这个状态稍稀点。
12
加入红豆。
13
搅拌均匀。
14
倒入模具，开锅后大火蒸20分钟。
15
待冷却后脱模。
16
切块享用。

小贴士

1、用这个马蹄粉，最大水量为690克，把握好这个分量，你会做出喜欢的口感。
2、冲浆时一定要注意，是来回倒两次，期间一定要快速搅拌，成酸奶状即可。

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菜谱标签：粤菜儿童甜品白领粤菜下午茶小吃快手菜

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