咬春菜

�� 立春，俗称“打春”，二十四节气之第一节气，一过立春，就意味着冬季结束，迎来了春天，气温开始回升，所以，立春是春季开始的标志。
立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。
民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
立春后，气温逐渐升高，人的阳气逐步升发，应多吃些辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁，韭菜等，这些都有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
因为闺女这几天感冒有点咳嗽，肺热，所以我没有用“烙”来做春饼，而是采用了更简单的蒸制方法。
卷春饼的菜我也选用了素菜，色彩鲜艳，清爽适口，再加上一盘酱牛肉，一碗银耳莲子米糊，吃个肚儿圆吧。
原料：韭菜——取其长长久久之意。
芹菜——取勤劳，勤俭之意。这芹菜可是我自己从种子种出来的噢，香气浓郁。
豆芽——形如如意，事事如意。
白干——清清白白做人。
胡萝卜——红红火火又一年。
一年之际在于春，我用了五种不现颜色的蔬菜来搭配，寓意五福临门，春满人间。
我家色彩斑斓的咬春菜有没有让你的口水流下口水啊？(展开) ��