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手工抻面

手工抻面

�� 最近这个季节，夏秋换季，家人都中招感冒了，我是最先感冒的所以也是最先好的，生病的时候最适合吃面条，好消化营养丰富，再配上一点生大蒜，对于普通感冒的康复是非常有帮助的。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
水 180g
纯碱 1小匙
瘦肉 300g
大白菜 5片
白干 3片
豆腐泡 6个
西红柿 1个
上海青 3根

辅料

酱油适量
盐适量
汤料适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团材料混合，揉成光滑面团，饧15分钟以上。
2
饧好后接着揉，揉到表面看到这种裂纹，继续饧15分钟，如此反复3~4次，最后饧20分钟以上。
3
饧好的面团不需要过多的揉，延展性很好，稍微揉一下擀成面片，厚度3~5mm。
4
撒面粉防粘，叠起来，切成2cm左右的宽面条，可以粗点，因为还要抻
5
取一个面条，用手抓住两头，轻轻向两侧抻长，边抻边粘上干面粉
6
依次抻好所有的面条
7
瘦肉切片，倒入酱油适量备用
8
白菜切小片，白干切片，备用
9
西红柿切丁，豆腐泡切小丁，备用
10
热锅凉油
11
下香葱沫炒出香味
12
下肉片炒止变色
13
下白干翻炒，调入两茶匙白糖
14
下西红柿炒至西红柿出汤汁
15
下大白菜，翻炒到白菜变软
16
加600g水，加入豆腐泡烧开
17
小火熬煮5分钟后加入上海青，调入适量盐，一分钟后关火，汤料就做好了
18
烧开水煮面
19
捞出面条，浇上汤头即可。如果夏天怕热，可以捞出面先过凉白开。

小贴士

无

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菜谱标签：感冒开胃感冒面早餐

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