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酱肉莲子粽#新鲜从这

酱肉莲子粽#新鲜从这

�� 今年的端午节，包了好几次粽子了，除了咸蛋黄鲜肉粽子，还有酱肉莲子粽子。
把鲜肉用料酒，糖，盐，甜面酱等腌制几天再包，味道浓郁，很有特色。(展开) ��

食材

主料

糯米 1000g
猪肉 700g
芦叶 500g
莲子 80g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜粉适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
甜面酱 适量
棉线适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
莲子用清水浸泡好待用。
3
先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净，
4
瘦肉切成大块，肥肉切小块，
5
用盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面酱，鸡精，芝麻油，搅拌匀，
6
腌制1--2天，（放入冰箱）
7
芦叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。
8
糯米淘净，
9
放入腌制酱肉里的腌汁，搅拌好，
10
如果味道淡，还可以再加些盐，先抽搅拌一下。
11
取3张芦叶，剪去顶部粗茎，折成漏斗状，
12
先放入一小勺糯米，再放入一块酱肉，2粒莲子，
13
再盖上一层糯米，
14
用手心托住芦叶，把上层糯米轻压平，
15
再把另一边芦叶盖过去，如果还包不煮，在此处，可以加一片芦叶，对折过去，把边角包住。
16
在两边的尖角处，把芦叶对折好，这样糯米不容易漏出来，
17
再把芦叶折过另一面，手指也挪过去，捏住，这样粽子不容易散开，
18
用棉线扎紧，打结。
19
剪去多余的芦叶，这样，粽子就包好了。
20
取高压锅，放入粽子，加八分满清水，
21
大火煮开上阀后，小火30分钟，关火，稍微冷却后，打开高压锅，再加水至八分满，
22
大火煮上阀，小火1

小贴士

1.一开始学包粽子，如果不熟悉，担心漏米，可以在对角处多加一张芦叶，这样包的比较实，不容易漏米。
2.如果锅够大，一次性多加些水，中途就不用再加水了。
3.每个粽子里都要放入瘦肉与肥肉。

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菜谱标签：猪肉端午节小吃早餐粽子

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