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红曲焖红烧肉

品口美食家

红曲焖红烧肉

�� 红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
红曲米 10g
冰糖 10g
大葱 1根
姜片 10片

辅料

盐 2g
酱油 10ml
料酒 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉焯水，切小块沥水
2
五花肉下锅中火炸出油
3
把炸出的油全部盛起
4
加入大葱段、姜片
5
翻炒至大葱、姜片出味后，加入料酒翻炒，再加入酱油翻炒
6
加水末过五花肉，再稍多一点。加入红曲粉、盐、冰糖，盖盖大火煮5分钟，转中火煮20分钟，汁变稠即可
7
成品
8
成品
9
成品

小贴士

加红曲米颜色红润，不用炒糖色

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉家常菜焖酱香

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