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杂蔬鸡汤粉丝煲

杂蔬鸡汤粉丝煲

�� 那天在外面吃了一次米线，放了郫县豆瓣酱特别好吃，这次模仿一下做了红薯粉味道也不错。(展开) ��

食材

主料

红薯粉条 60g
豆皮半张
火腿半个
蘑菇 100g
鸡腿 1个

辅料

油适量
盐适量
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 1块
豆瓣酱 1勺
葱适量
姜适量
白糖适量
胡椒粉 适量
香醋少许
蒜黄适量
黑木耳 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红薯粉泡软
2
鸡腿分离肉和骨头，鸡皮扔掉
3
锅里放入鸡腿、姜片、和葱，烧鸡汤
4
鸡汤盛出待用
5
鸡腿肉撕成小块
6
火腿切片、豆皮切细丝、木耳撕成小朵、蒜黄且末
7
蘑菇撕成细丝
8
热锅凉油下入葱姜爆香，下入火锅底料炒出红油
9
下入郫县豆瓣酱翻炒
10
加入鸡汤，然后加以一勺豆瓣酱
11
再加入一碗清水煮开
12
下入粉丝、火腿
13
加入木耳和蘑菇
14
放入豆皮，煮开后，待粉丝煮熟没有白心
15
放入白砂糖、胡椒粉和盐调味即可，可以加入少许香醋，吃的时候撒上蒜黄提味

小贴士

1.红薯粉提前浸泡，有助于缩短时间
2.豆皮切细丝，越细越好
3.酱料都有盐味所以最后加少许盐

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿下饭菜小吃炖

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