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鹌鹑蛋菠菜汤
周末闲来无事总是喜欢邀请要好的姐妹到家里吃饭,也不会特意大摆筵席,只是做几样大家都爱吃的小菜,而且素菜居多,然后几个人吃吃聊聊,开心得很。其实相聚的重点不在于吃,而在于那种朋友在一起舒畅的感觉。这次是饭菜上桌了,才发现貌似少了个汤,立刻打开冰箱洗了一把菠菜,剥了几颗鹌鹑蛋,取出保存的蛤蜊汤,打一个鸡蛋,前后不过10分钟,鲜浓的鹌鹑蛋菠菜汤就做好了,每人一碗,喝得不亦乐乎。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤1
    1
    白蛤洗净放入锅中,不添水直接大火煮
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤2
    2
    煮熟后的白蛤会析出汤汁,白蛤盛出,汤汁备用
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤3
    3
    白蛤汤汁放置一会儿,澄清
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤4
    4
    菠菜洗净切断
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤5
    5
    鹌鹑蛋去皮
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤6
    6
    锅内放水,倒入白蛤汤,倒入鹌鹑蛋,煮开
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤7
    7
    两个鸡蛋打散
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤8
    8
    倒入煮开的水中
  • 鹌鹑蛋菠菜汤步骤9
    9
    放入菠菜,调入一点点盐和鸡精即可出锅

小贴士

蛤蜊汤本身已经有咸鲜味,所以这个汤的调味只用少许的盐和鸡精即可
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鹌鹑蛋 汤 秋季 快手汤

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