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翡翠鲜虾馄饨

翡翠鲜虾馄饨

�� 我家老公很喜欢吃饺子，所以我经常包给他吃，最近天气特别冷，我突然想，如果把饺子变成馄饨，喝碗热乎乎的汤，肯定会很舒坦。于是，就用肉和虾包了点试试，还叫了一个朋友来吃，没想到非常好吃，鲜美的馄饨再加上热乎乎的汤，喝完心里暖融融的。
以前不爱包馄饨是因为不会弄那个馄饨皮，妈妈和姥姥都是用擀面杖自己擀一张圆饼然后切的。这次用的压面机压的，虽然麻烦点，可是为了好吃，真的值得呢。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 400g
猪肉 300g
虾仁 100g
香菇 100g
韭菜 150g

辅料

油适量
盐适量
味极鲜 适量
料酒适量
鸡精适量
蚝油适量
大骨汤 适量
紫菜适量
虾皮适量
菠菜汁 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜菠菜用料理机榨汁，滤去残渣。
2
面粉加菠菜汁揉成一块光滑的面团。醒20分钟左右。
3
猪肉剁碎，香菇洗净焯一下水然后剁碎。
4
鲜虾剥皮，去掉背部的虾线，切成丁。
5
加油，味极鲜，蚝油，料酒拌匀入味。
6
加入韭菜，加盐和鸡精。拌匀。
7
醒好的面团用压面机压成面片。
8
压到5档的厚度，然后切成长方形。
9
如图所示，切成梯形。
10
取一个面片，放上适量的馅儿。新手可以少放点馅儿容易包。我喜欢吃馅儿大的。
11
从短的一头向长的一头卷起来。两端捏紧。
12
把手中的馄饨180度转圈，然后把两头向中间捏紧。
13
包好的馄饨。
14
锅里烧开水，把馄饨下锅煮至浮在水面。
15
捞出备用。
16
虾皮和紫菜提前用水冲一下。
17
锅中倒入大骨汤，放虾皮和紫菜，烧开后淋入一个鸡蛋。放盐，鸡精调味。
18
把做好的汤盛在碗里即可。

小贴士

揉面的时候用菠菜汁，可以使成品翠绿鲜艳，增加食欲。
馄饨的包法可能因人而异，我是跟妈妈学的，我包的不是很好看，这个要多练就好了。
馄饨的汤用大骨汤更加营养。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁冬季煮白领鲜香

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