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杂蔬猫儿面

杂蔬猫儿面

�� 猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。简单好吃，特别是我进行了改良，加入了多种蔬菜，既保证了猫儿面的型和味，又保证了营养搭配和颜色漂亮，是很好的健康面食。。。。。。。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
胡萝卜 100g
茄子 100g
香菇 100g
蒜薹 100g

辅料

油 20g
盐 15g
葱 20g
姜 10g
生抽 10ml
胡椒粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。
2
面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
3
再切成1cm宽的面条。
4
再切成小面丁。
5
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
6
猫儿面就做成了。
7
胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
8
锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
9
捞出备用。
10
锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
11
先放胡萝卜炒。
12
再下茄子。
13
最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
14
放入猫耳面。
15
翻炒均匀，即可。
16
颜色好看、香喷喷的猫耳面。

小贴士

几种蔬菜吃火不一样，要成熟时间不同，分次放入锅里，口感才会统一。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子煮面食陕西小吃

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