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小虾仁与西花兰手抓饭

小虾仁与西花兰手抓饭

�� 本月在【乐在厨房】小组：看到大伙都在跟可可老师学做：新疆牛肉手抓饭，也好想试试。由于从没有去过新疆，也从没有吃过品种的手抓饭，更担心口味上不能适应，所以一直迟迟未下手。当第二次再细看“可可老师的发表的话题”时：老师在小贴士中有提到，也可以素抓饭，我心又动了；那就先试试“素抓饭”吧，哈哈，正好家中也没有牛肉，如果好吃，下次再试试肉类手抓饭。
今早起来：看看冰箱里还有点点小虾仁，素菜也只有西兰花（只有周日休息，一周采购一次呢），只能将就地就它们试试，因为西兰花的颜色太娇嫩，怕一起下锅颜色不好看，所以就提前也焯水，后放入的，效果还不错，至于口味吗，一句话：一大盘的“小虾仁西兰花手抓饭”，2分钟下肚，就知道了吧，你懂的哈~~~`(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
清水适量
味精少许
洋葱少许
小虾仁 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好手抓饭的材料
洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块
大米洗净后，需浸泡1个小时以上
2
锅中烧开水：滴少许盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起
3
另倒油（稍微多点），煸香洋葱
4
倒入胡萝卜条
5
加少许盐翻炒均匀
6
倒入泡好的大米
7
上面铺上一圈葡萄干
8
加适量清水，略微高过大米一点点就可以了
9
加盖中小火闷煮
10
大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖
11
倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升
12
盖上锅盖继续小火闷20分钟
（用毛巾裹住锅盖把手一圈：原来散热气的）
13
约20分钟，关火后继续闷5分钟
14
趁热开吃了，第一次吃并不正宗的新疆手抓饭，这一大盘2分就下肚了，太好吃~~~

小贴士

1、大米需提前浸泡30分钟以上
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花增强免疫力新疆菜健脑益智平底锅饭

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