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小四卷蛋糕

小四卷蛋糕

�� 做过几次烤蛋糕，做过有馅料的，做过有颜色的，红色的，黄色的，绿色的，都尝试过，只是以前的图片全部不见了。哈哈。
小四卷还是第一次做，啥馅都没有，做出来挺轻盈的，味道也还不错，用来做小点心，是一道不错的选择哟。
切出来，摆在点心碟子上，女儿在收拾她的书包时，她哇了一声，赶紧跑了，没多久，就收拾好自已赶紧过来第一个品尝她的小蛋糕了。(展开) ��

食材

主料

面粉 40克
鸡蛋 4个
牛奶 40克
调和油 40克

辅料

白糖 40克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取二个干净的盆，蛋清蛋黄分离，将蛋黄盆中加入牛奶40克，搅匀。
2

加入10克白糖，40克调和油
3
加入面粉40克，搅匀
4
至无颗粒状无干粉的蛋液即可
5
蛋清盆中加入10克白糖，打至起鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发
6
打至细腻，加入10克白糖
7
继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。
8
蛋白糊舀入蛋黄糊中。
9
搅匀
10
倒入烤盘中
11
放入提前预热好的烤箱烤175度约18分钟
12
烤完放凉，面板上放一保鲜膜，倒扣脱模
13
在擀面杖的协助下卷起，卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上，我是晚上做好放冰箱过夜的。
14
早上冰箱取出，切成小卷卷

小贴士

１、蛋黄糊要搅至无干粉，加入了面粉，搅拌时是左右搅拌，不要一个方向搅拌。
２、蛋白打发至提起打蛋器呈小尖勾状态。
３、烤的温度和时间视各家烤箱温度而定，要烤熟，否则成品易掉皮

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菜谱标签：小吃儿童小吃早餐甜品老年人聚会

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