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素臊子干拌面

素臊子干拌面

�� 作为一个南方人，喜欢吃面条会不会很奇怪，其实我们家乡米面都有，只不过我好像特别喜欢吃面条，我家二哥也喜欢吃，之前都是吃油泼面，酸汤面（话说拿手的还没传过）~~
话说最近西安相当热啊，天一热就影响胃口，平时上班吃不好，下班这一顿咋不滴也得吃点可口的，就做点清爽的面条吧，收集了家里现有的蔬菜，做成了这么一道素臊子面，面条用凉水一过，吃起来很爽口，一点也不油腻，很适合夏天吃的面条。(展开) ��

食材

主料

面 300g
黄瓜半根
西红柿 1个
鸡蛋 2颗
胡萝卜 半根
韭菜 100g

辅料

油适量
盐适量
蒜葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
如图，各种蔬菜都洗干净之后，胡萝卜和黄瓜切成丁，韭菜切成段
2
蒜切成片
3
西红柿切块
4
葱切段
5
鸡蛋打散
6
包菜洗干净切成丝，丝要粗一些
7
坐锅烧油
8
油热之后倒入蛋液，将鸡蛋炒碎
9
坐锅烧油，油热，放入蒜、葱，然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒
10
然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿的汁子出来
11
放入鸡蛋翻炒
12
加入韭菜翻炒，加入适量的热水，煮沸后加入盐
13
汤汁稍干时出锅装在碗里
14
坐锅烧水，水煮沸后加入面条和包菜，面条快溢出来的时候加一点凉水，然后重复2次，煮熟后放入装满凉开水的容易内，将面冷却，然后装在碗里
15
拌上刚炒好的素臊子，依据个人口味也可加点辣椒，就可以开动啦~~

小贴士

手工面的那碗旺了拍照，图片上的是包装好的挂面，相比较起来，手工面吃起来更有嚼劲一些，但是我比较喜欢吃挂面的，这个就由你自己选择了。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面春季夏季面食素食夏季菜谱茄汁味

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