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酥皮菠萝包

酥皮菠萝包

�� 最近烤箱的利用价值一直很高，几乎每周要用3次以上，各种面包等成品做出不少，却一直没有发布菜谱，想一想大约有半年的时间没有发食谱了，也不知道一天都在忙什么？今天决定要从返好豆，多多发食谱赚豆币，所以我就出山了。
今天发一个烘焙的菠萝包，因为做的时候没有想着要发出去，所以成品图也就是随便那么用手机一拍，实在是不好意思了。不过很好吃，趁热吃表皮酥脆，香甜，，，，，，(展开) ��

食材

主料

淡奶油 140g
水 30g
鸡蛋 40g
高筋面粉 300g
绵白糖 30g
酵母 5g
无盐黄油 5g
精盐 3g

辅料

无盐黄油 50g
盐 2g
低筋面粉 120g
白糖 55g
鸡蛋 40g
奶粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料；淡奶油140克，水30克，高筋面粉300克，盐3克，白糖30克，酵母5克，无盐黄油5克。鸡蛋40克。
2
主料中的液体全部倒入厨师机缸里，再放入粉类，酵母，糖，盐。
3
揉成团后放入黄油
4
揉成扩展阶段后取出揉成团放入大碗中盖保鲜膜发酵约2小时。
5
此时准备酥皮材料；无盐黄油50克，低筋面粉120克，白糖55克，鸡蛋40克，盐2克，奶粉10克。
6
制作酥皮，黄油软化后加入白糖用打蛋器搅匀，分几次加入蛋液搅打融合在一起。
7
筛入低筋面粉拌均匀后放入冰箱冷藏备用
8
主面团发至2倍大后取出。
9
冰箱里有半袋豆沙馅取出分成四份揉成圆球做馅料。
10
面团取出后放面板分成八份，松弛10分钟。
11
取一块面团擀成圆皮，讲豆沙馅放在中间
12
包成包子形状收口
13
将收口朝下滚圆
14
再将冰箱冷藏的酥皮材料取出分八份，拍成圆皮
15
将做好的酥皮放在面包上包住四分之三
16
用模具压在酥皮上成菱形状
17
做好的菠萝包生坯摆在铺好油纸的烤盘中进行二次发酵。
18
不用盖保鲜膜，发至2倍大即可，在上面刷一次蛋液，烤箱预热190度，中层上下火30分钟，烤至表皮金黄即可取出，热吃外酥里软口感最好。

小贴士

成品热吃口感很好。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤甜面包面食

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