厚底鲜虾培根披萨

�� 周末乐乐放假在家，一起动手披萨做起来，亲子时间享受烘焙的乐趣，幼儿园的小朋友虽然不能独立操作，但是披萨底做好开始铺料的时候可以让他来动动手了，我在一边指导就行，小朋友也是做的超级开心，成就感倍增，也满足了他的好奇心原来披萨是这样做的，更是在下午吃完披萨后自己用香蕉皮做底香蕉做为料自制了一个披萨出来。呵呵。
这次算是正宗的披萨了，因为现做的披萨底，上次做的时候用的是做派剩的面团，比起派底，还是正宗的好吃，不会太油太腻。
两大一小在吃了中饭后两小时把8寸大的披萨全消灭了。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 100g
水 55g
酵母 2g
甜豆 20g
玉米 20g
虾 270g
培根 30g
甜椒 3片

辅料

细砂糖 5g
盐 1g
奶粉 5g
披萨酱 适量
鸡蛋液 少许
马苏里拉奶酪 110g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先做披萨底，温开水里面加入酵母化开（水不要温度太高，手摸上去不烫手就可以，温水兑酵母的作用是为了发酵更快）
2
高筋面粉放入大碗中，调入盐、细砂糖、奶粉，然后把酵母水倒入进去
3
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处发酵
4
发酵至两倍大时取出
5
发酵好的面团用手扒开里面是这样的，有很多小孔孔
6
然后把面团取出擀开，尽量往圆了擀，擀出的面皮要比披萨盘盘口大为宜
7
披萨盘底部刷一层橄榄油（此披萨盘是8寸大小）
8
然后把擀好的面皮放在披萨盘上
9
四周多出来的地方往下叠进去，尽量叠在披萨盘的四周，然后整下形，再用叉子叉一些小孔方便排气，然后再盖好放温暖的地方发酵，发酵的时候可以准备其它配料
10
鲜虾去壳去虾线洗净沥水，甜豆和玉米同样洗净沥水，还有培根甜椒洗净切好沥下水，然后把这些全摆入烤盘中，放入烤箱中层上下火170度烤5分钟去取水份
11
烤好后的菜取出备用，鸡蛋液和披萨酱准备好待用，拿出披萨盘开始加工了（披萨酱在此菜谱最后我发出来，需要的可以看）
12
先在四周刷一层鸡蛋液，四周厚的地方一定要刷均匀，这样烤出来的颜色会非常漂亮
13
中间再铺上一层披萨酱（这步开始可以指导小朋友来操作了，请忽略那两只小胖手）
14
披萨酱铺好后撒一点马苏里拉芝士碎，然后摆入虾仁
15
再在空的地方填入甜豆和玉米，这一层摆的料比较多，所以上面撒芝士碎的时候就要撒上厚厚的一层了
16
按照这样一层一层的方法，在芝士碎上再加一层培根、玉米和甜豆，再撒芝士，最后加上甜椒，上面再撒一层芝士碎，烤箱提前打开220度上下火预热，披萨铺好后就可以放入烤箱中层烤12分钟（撒芝士碎根据铺的厚度来撒，让两层菜中间尽量都有一些芝士为佳）
17
然后取出披萨，把剩余的芝士碎均匀的撒在中间，再放入烤箱上层烤3分钟取出，鲜虾培根披萨就做好了
18
披萨酱的做法虽然以前发的《培根披萨》菜谱里面有介绍，为了方便需要的人在这里还是发一下。（对于买的披萨酱还是比较推荐新鲜自制的）
西红柿半个，蒜3瓣切碎，锅里加入橄榄油，然后加入蒜炒香后加入西红柿翻炒
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加入一勺番茄酱，然后调入一点披萨草和黑胡椒粉，翻炒至浓稠即可。