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杂蔬水饺

杂蔬水饺

�� 吃饺子是最让人心情愉悦的事儿了。薄皮大馅、肚大腰圆的饺子，咬一口顺嘴流汁，想想都要美半天。饺子好吃不在褶上，好吃的关键在于馅料的选用与调味上。今天就说一个蔬菜特多的调馅好方子，荤素搭配，馅料又香又软，特别的适合老人与儿童食用。(展开) ��

食材

主料

面粉 600g
韭菜 50g
胡萝卜 250g
豆腐 300g
鸡蛋 3个

辅料

油 25g
盐 1.5茶匙
黑木耳 适量
小葱 3棵
生姜 1块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把面粉和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧着备用。
2
胡萝卜洗净后剁碎备用。
3
豆腐切成大块放进开水锅里，小火煮5分钟去除豆腐的豆腥味道。
4
把豆腐放凉后剁成碎粒。
5
粉条用温水泡软后剁碎，黑木耳泡发剁碎。
6
炒锅里倒进1茶匙油，油热后倒进搅好的鸡蛋液，用小火炒熟成鸡蛋碎。
7
把豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、韭菜碎、葱末、姜末盛到菜盆里。把油烧熟晾凉后倒进菜盆，翻拌均匀。
8
调进精盐拌匀入味。调蔬菜馅先用油拌匀，在包饺子之前再调进精盐可防止把蔬菜腌出水。
9
饧好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮，包进调好的饺子馅。
10
捏成肚大腰圆的饺子。
11
包好的饺子入冰箱速冻起来。

小贴士

无

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菜谱标签：孕妇儿童孕妇家常菜老年人面食

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