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小树菠菜面
春天来了,小树发出了碧绿的新芽,花儿们也竞相开放,春天是万物复苏的季节,一切都是那么美好,宝宝们也换上了美丽的春装,像蝴蝶一样沐浴着阳光在花丛中嬉戏,春天总是给我们无数的遐想,把我们带入一个童话的世界,碧绿的面条小树,鲜艳的鸡蛋花朵,带给宝宝营养的同时也一定会牢牢抓住宝宝的眼球,让宝宝胃口大开。(春天主题的为什么现在才发?那是因为给杂志做的,必须那边出版了我才可以发出来)
营养分析:
菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用,应该先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸。菠菜的一次性摄入量不能过多,否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成肾结石。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 虾皮粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 小树菠菜面步骤1
    1
    准备好食材。
  • 小树菠菜面步骤2
    2
    鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。
  • 小树菠菜面步骤3
    3
    菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。
  • 小树菠菜面步骤4
    4
    煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。
  • 小树菠菜面步骤5
    5
    菠菜取出后平均分成2份,取一份打成菠菜泥。
  • 小树菠菜面步骤6
    6
    晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。
  • 小树菠菜面步骤7
    7
    反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。
  • 小树菠菜面步骤8
    8
    面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片,每压一次上面要撒些面粉防粘。
  • 小树菠菜面步骤9
    9
    将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。
  • 小树菠菜面步骤10
    10
    蛋清蛋黄分离。
  • 小树菠菜面步骤11
    11
    将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。
  • 小树菠菜面步骤12
    12
    不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼,将蛋黄也打散摊成黄色蛋饼。
  • 小树菠菜面步骤13
    13
    黄色蛋饼压出小花,绿色蛋饼压出圆形备用。
  • 小树菠菜面步骤14
    14
    继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。
  • 小树菠菜面步骤15
    15
    取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。
  • 小树菠菜面步骤16
    16
    汤锅放水加少许食盐煮开,水开后下入面条待煮开马上捞出。
  • 小树菠菜面步骤17
    17
    将水倒掉,换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。
  • 小树菠菜面步骤18
    18
    煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。
  • 小树菠菜面步骤19
    19
    炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。
  • 小树菠菜面步骤20
    20
    撒上些虾皮粉翻匀出锅。
  • 小树菠菜面步骤21
    21
    捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。
  • 小树菠菜面步骤22
    22
    炒好的菠菜做树干,最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。

小贴士

小贴士:
菠菜焯下水可以去掉草酸,用鸡汤煮可以增强营养和口感并防止粘连。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:幼儿 秋季 三岁宝宝 儿童 幼儿 宝宝

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