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酱肉茴香土豆包子

酱肉茴香土豆包子

�� 最爱吃的包子是土豆包子，因为土豆绵软易入味，你给什么味道，经过一蒸，它就会吸收的满满的。
所以土豆包子加入酱香肉丁，茴香，香菇，这几样香气浓郁醇厚的食材，真是口味香浓，好吃的不得了啊。
就是做起来比较麻烦一些，先要炖肉，可以每次多炖出来一些，放冰箱随吃随拿。
另外面团是用牛奶发的面，包子外皮非常煊软，因为不爱喝牛奶，所以这样的牛奶吃法也不失为一种补充营养的好方法。(展开) ��

食材

主料

茴香 200g
猪肉 300g
香菇 10朵
土豆 1个
小麦面粉 500g
牛奶 250ml

辅料

香油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
花椒几粒
大料几粒
桂皮 1根
葱 1段
姜 1块
酵母 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛奶加热至30度左右，加入酵母搅匀；
2
加入面粉，用筷子搅成絮状；
3
揉成面团，盖上盖，置于温暖处发酵；
4
猪肉切块，放入锅中，加清水；
5
加葱姜，花椒大料桂皮，加老抽，料酒，煮开，小火炖40分钟；
6
炖烂关火；
7
取适量猪肉，其余可冻冰箱保存；
8
切成小块肉丁；
9
茴香洗净，沥干水分；
10
茴香切碎末；
11
泡发好的干香菇，挤干水分，切小丁；
12
土豆去皮切小丁；
13
所有蔬菜肉丁放入盆中；
14
发酵好的面团；
15
揉至充分排气；
下小剂子；
16
擀成中间稍厚，四周薄的包子皮；
17
肉馅加香油搅匀，加入少许生抽，盐搅匀；
18
依次包包子；
19
包好后，放入抹油的笼屉；
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟，包子出锅；
20
酱肉茴香土豆包子。

小贴士

发面时，牛奶加热至30度左右，利于酵母发酵；
面团软硬适中，根据实际情况调整牛奶和面粉用量；
肉馅为避免出水，应注意以下几点：茴香洗净沥干水分；香菇切丁前挤干水分；肉馅先加入香油搅拌，包包子前再加盐调馅，生抽少加。

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菜谱标签：猪肉家常菜面食

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