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酱肉茴香土豆包子
最爱吃的包子是土豆包子,因为土豆绵软易入味,你给什么味道,经过一蒸,它就会吸收的满满的。
所以土豆包子加入酱香肉丁,茴香,香菇,这几样香气浓郁醇厚的食材,真是口味香浓,好吃的不得了啊。
就是做起来比较麻烦一些,先要炖肉,可以每次多炖出来一些,放冰箱随吃随拿。
另外面团是用牛奶发的面,包子外皮非常煊软,因为不爱喝牛奶,所以这样的牛奶吃法也不失为一种补充营养的好方法。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酱肉茴香土豆包子步骤1
    1
    牛奶加热至30度左右,加入酵母搅匀;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤2
    2
    加入面粉,用筷子搅成絮状;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤3
    3
    揉成面团,盖上盖,置于温暖处发酵;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤4
    4
    猪肉切块,放入锅中,加清水;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤5
    5
    加葱姜,花椒大料桂皮,加老抽,料酒,煮开,小火炖40分钟;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤6
    6
    炖烂关火;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤7
    7
    取适量猪肉,其余可冻冰箱保存;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤8
    8
    切成小块肉丁;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤9
    9
    茴香洗净,沥干水分;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤10
    10
    茴香切碎末;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤11
    11
    泡发好的干香菇,挤干水分,切小丁;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤12
    12
    土豆去皮切小丁;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤13
    13
    所有蔬菜肉丁放入盆中;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤14
    14
    发酵好的面团;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤15
    15
    揉至充分排气;
    下小剂子;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤16
    16
    擀成中间稍厚,四周薄的包子皮;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤17
    17
    肉馅加香油搅匀,加入少许生抽,盐搅匀;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤18
    18
    依次包包子;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤19
    19
    包好后,放入抹油的笼屉;
    冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火后焖5分钟,包子出锅;
  • 酱肉茴香土豆包子步骤20
    20
    酱肉茴香土豆包子。

小贴士

发面时,牛奶加热至30度左右,利于酵母发酵;
面团软硬适中,根据实际情况调整牛奶和面粉用量;
肉馅为避免出水,应注意以下几点:茴香洗净沥干水分;香菇切丁前挤干水分;肉馅先加入香油搅拌,包包子前再加盐调馅,生抽少加。
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 家常菜 面食

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