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小女孩抻面

小女孩抻面

�� 自从带儿子参加完妹妹的婚礼以后，儿子总是问我：妈妈我的新娘子呢？弄得我哭笑不得，今天就给他做个小美女，让他吃到肚子里，以后再问我我就说：新娘子被你吃到肚子里了！就是不知道这样等他长大了会不会影响他找女朋友呀！(展开) ��

食材

主料

面粉半斤
牛肉 300g
豆角 200g
西红柿 2个
鸡蛋 3个

辅料

木耳 50g
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
香油适量
菜籽油 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
面里加进一个鸡蛋，少许盐，适量白开水揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒十分钟，再揉一次，盖上保鲜膜醒一个小时
3
一个小时后再揉一次再盖保鲜膜继续醒半个小时
4
半小时后把面团揉成长圆形均匀抹上油继续醒一个小时以上
5
这个时间把所有食材洗干净，牛肉切碎丁放盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，姜腌制
6
木耳泡发
7
西红柿切块，豆角切丁，木耳切碎，葱蒜切沫
8
蛋清蛋黄分离，分别加入淀粉，盐，胡椒粉搅拌均匀，蛋清里放入几滴紫薯汁调成粉蓝色
9
海苔剪出小女孩的眼睛，鼻子，嘴和头发的纹理
10
醒好的面抻出面条，（我手法不好面条粗细不均匀，大家不要介意哦）
11
锅里倒油，放入葱花，出香味后倒入牛肉丁翻炒至牛肉断生，倒入西红柿，西红柿变软出汤再倒入豆角丁和木耳碎，加入生抽，老抽，适量清水盖盖焖煮至豆角熟透，加盐，蒜沫，香油出锅
12
蛋液摊成蛋饼刻出小女孩的身体和鞋子等
13
面煮熟捞入凉水里
14
摆好小女孩的身体，面条摆成头发形状
15
海苔放在面条缝隙里做成纹理，炒出的牛肉豆角卤放在盘子四角，吃的时候再切点黄瓜丝

小贴士

面团一定不能太软像烙肉饼那样，不然到抻面的环节很难控制的

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉创意美食早餐面食

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