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干锅香菇辣鸡
这一道是考验我们全家味蕾的一道菜,因为我们平时很少吃那么多辣椒,而且一下4种辣椒齐齐上阵,还有各种大料,没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣,非常的鲜香辣,皮焦肉嫩,麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 干锅香菇辣鸡步骤1
    1
    所需食材备齐,香菇提前用温水泡三小时。
  • 干锅香菇辣鸡步骤2
    2
    青椒切成小块,米椒切成小段,干椒和二荆条辣椒切成长刀。
  • 干锅香菇辣鸡步骤3
    3
    香菇对半切,老姜大蒜切成片。
  • 干锅香菇辣鸡步骤4
    4
    锅里多放些油,倒入洗净的控干水份的鸡块翻炒。
  • 干锅香菇辣鸡步骤5
    5
    鸡肉炒到表面有点干焦、微黄。
  • 干锅香菇辣鸡步骤6
    6
    加入两勺自制豆瓣酱。
  • 干锅香菇辣鸡步骤7
    7
    用小火翻炒入味。
  • 干锅香菇辣鸡步骤8
    8
    接着放香茹片,大蒜片,姜片、花椒粒、二荆条辣椒段、香叶片、八角粒。
  • 干锅香菇辣鸡步骤9
    9
    用中小火翻炒,让其鸡肉更入味。
  • 干锅香菇辣鸡步骤10
    10
    加生抽调香、老抽上色、还有料酒,还是中小火慢慢翻炒。
  • 干锅香菇辣鸡步骤11
    11
    最后加小米椒翻炒匀,盛盘上桌趁热食用。
  • 干锅香菇辣鸡步骤12
    12
    香香辣辣非常的下饭。

小贴士

1.一定要多放些油把鸡肉炒焦黄才能放配料。
2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。
3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。
4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替,但市面的豆瓣酱比较咸,放酱料时要注意量,以免过咸。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡肉 下饭菜 家常菜 干锅 香辣

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