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干锅香菇辣鸡

干锅香菇辣鸡

�� 这一道是考验我们全家味蕾的一道菜，因为我们平时很少吃那么多辣椒，而且一下4种辣椒齐齐上阵，还有各种大料，没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣，非常的鲜香辣，皮焦肉嫩，麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。(展开) ��

食材

主料

土鸡半只
香菇 100g
二荆条辣椒 3粒
八角一个
香叶 4片
青辣椒 2粒
小米辣 5粒
干辣椒 5粒

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
自制豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
老姜适量
大蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需食材备齐，香菇提前用温水泡三小时。
2
青椒切成小块，米椒切成小段，干椒和二荆条辣椒切成长刀。
3
香菇对半切，老姜大蒜切成片。
4
锅里多放些油，倒入洗净的控干水份的鸡块翻炒。
5
鸡肉炒到表面有点干焦、微黄。
6
加入两勺自制豆瓣酱。
7
用小火翻炒入味。
8
接着放香茹片，大蒜片，姜片、花椒粒、二荆条辣椒段、香叶片、八角粒。
9
用中小火翻炒，让其鸡肉更入味。
10
加生抽调香、老抽上色、还有料酒，还是中小火慢慢翻炒。
11
最后加小米椒翻炒匀，盛盘上桌趁热食用。
12
香香辣辣非常的下饭。

小贴士

1.一定要多放些油把鸡肉炒焦黄才能放配料。
2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。
3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。
4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替，但市面的豆瓣酱比较咸，放酱料时要注意量，以免过咸。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉下饭菜家常菜干锅香辣

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