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圣诞甜甜圈

圣诞甜甜圈

�� 圣诞甜甜圈 smultringer
甜甜圈是挪威传统的圣诞食品，但并不像挪威的其它圣诞点心只是圣诞才吃。
甜甜圈有两大类，一类是用酵母粉的发酵面团，另一类是用膨松剂的蛋糕面糊。在挪威做为圣诞节的甜甜圈一般是用蛋糕面糊，个头也比发酵面团的甜甜圈要小一些，大约在24-28克之间。因此为了区别起见，我把这种甜甜圈叫做圣诞甜甜圈。
如果你翻翻挪威的圣诞甜甜圈食谱的话，你会发现配方各不相同。有的用酸奶油，不用黄油；有的不用酸奶油，用黄油，还外加牛奶。酸奶油好像国内不好找，因此我将配方中的酸奶油改成了希腊酸奶加黄油，因为我觉得的希腊酸奶的口味比较接近酸奶油，只是少了些脂肪。
材料：鸡蛋2个、糖100克、酸奶100克、黄油40克、淡奶油100克、面粉350克
、泡打粉1.5茶匙、豆蔻粉1克
注：在挪威的食谱里是用1茶匙臭粉（hornsalt），我用泡打粉代替了。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2个
白砂糖 100克
淡奶油 100克
酸奶 100克
黄油 40克
小苏打 1茶匙
泡打粉 1/2茶匙
豆蔻粉 1克
面粉 350g

辅料

油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油40克融化，待到冷却使用。
2
鸡蛋2个加糖120克打发至发白细腻，滴落的蛋液停留片刻即消失。
3
淡奶油打发到有纹路，还有些流动状态。
4
将酸奶加入到打发的蛋液中翻拌匀。
5
再加入打发的淡奶油翻拌匀。
6
加入融化冷却的黄油翻拌匀。
7
筛入面粉350克、泡打粉1
8
然后包上保鲜膜，静置4小时以上，或过夜。
9
第二天将面团倒在撒有薄面粉的案上，擀成大片，厚度不要超过1cm。
10
用个玻璃杯和小瓶盖按出甜甜圈生坯。
余下的面片再拢在一起，擀成大片，按出甜甜圈生坯，反复重复这一操作过程。
注：中心小面团可以保留，后面单独炸，就是一个个小圆球。
11
锅里倒油，油烧热下甜甜圈生坯炸。
注：先下一小面团测温，当面团慢慢地浮起就是最佳温度。
12
要及时翻面，炸好一个捞出一个，再接着放入下一个生坯，一直炸完全部。
13
最后可将那个中心小面团下锅炸。
14
炸好的要放在厨房纸上吸去多余的油脂。
15
甜甜圈+咖啡是美国人的经典早餐

小贴士

1.我不爱吃太甜的，喜甜的朋友可以再多加一些糖。
2.酵母粉版的甜甜圈看这儿 http://www.haodou.com/recipe/1003617/
3.甜甜圈在美国常作为早餐品尝，特别是美国的警匪片中常常出现，是美国警察的最爱。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋下午茶圣诞节早餐炸甜品

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