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文蛤海鲜菇蛋汤

文蛤海鲜菇蛋汤

�� 我居住的小城，以出产文蛤闻名。只是，现在的市场上，鲜见大个的文蛤。平时，只能买点小个的，煮个汤。
这次的汤，是我第一次试做，本打算只用到文蛤和海鲜菇，但做的过程中，尝了尝，感觉海鲜菇和文蛤只有鲜，少了点别的味道，临时又加了西红柿。
西红柿的加入，顿时让这汤增色增味不少，抵减了文蛤的过于鲜和海鲜菇特有的味道，是令人很赞的搭配。(展开) ��

食材

主料

海鲜菇 100g
文蛤 200g
西红柿 120g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
西红柿去皮切成大块备用。
3
海鲜菇去掉根部洗净备用。
4
文蛤开壳检查下有无泥沙。
5
将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。
6
将海鲜菇也加入。加入两片姜。
7
大火煮开，转中小火，去掉浮沫。
8
慢煲至汤汁变奶白，加入去皮的西红柿。
9
再次煮开，去掉浮沫。
10
当西红柿的味道渗入汤汁中，煮至自已喜欢的程度，加入蛋液煮开。
11
加入盐调味即可食用。

小贴士

文蛤煮之前开壳，检查有无泥沙。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：文蛤汤海鲜午餐煮

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