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南瓜糯米馒头卷

南瓜糯米馒头卷

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食材

主料

南瓜 250g
面粉 500g
糯米 400g
瘦肉 100g
梅干菜 20g

辅料

香油 30g
盐 2g
生抽 20g
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜去皮洗净，切片，上蒸锅蒸熟
2
压成南瓜泥，放适量白糖搅拌均匀
3
晾至温热，放酵母搅拌均匀，静置五分钟融化
4
放面粉搅拌均匀
5
揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至两倍大
6
面团发酵的时候，先把糯米饭蒸好。瘦肉洗净剁成肉末，放油、盐、生抽搅拌均匀；梅干菜冲洗干净
7
糯米提前浸泡两三小时，放肉末和梅干菜搅拌均匀
8
上蒸锅大火蒸三十分钟，再搅拌均匀，晾凉
9
取一份发酵好的面团，加适量干粉揉均匀，用擀面杖擀成长方形，铺一层糯米饭，从下往上慢慢卷好
10
用刀切成若干份，醒发二十分钟
11
蒸锅烧开水，放南瓜糯米馒头卷，大火蒸十二分钟，熄火焖五分钟，即可出锅享用

小贴士

揉面的时候面粉不要一次全部放完，要分多次加入。
蒸锅和菜刀刷点食用油可以防粘。
蒸糯米饭的时候，中途撒适量清水，糯米饭不会夹生。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜馒头早餐蒸面食

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