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西红柿臊子面

西红柿臊子面

�� 臊子面是西北的特色面食。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
胖子制作的这款臊子面做了一下改良，专门针对早期孕妇的特色面食，主要是再臊子里面加入了西红柿，利用西红柿的酸甜感来缓解孕妇的呕吐症状。(展开) ��

食材

主料

西红柿 200g
猪肉 100g
油豆皮 100g
切面 300g
鸡蛋 2个

辅料

葱 10g
姜 5g
蒜 5g
盐 5g
水淀粉 适量
清水 500ml
香菜适量
花生油 25ml
酱油 10ml
五香粉 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
西红柿洗净切成小块。
2
油豆皮切成细丝。
3
猪肉切小丁。
4
热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。
5
锅中留底油，放入葱姜炝锅。
6
放入猪肉粒炒至变色。
7
再放入西红柿翻炒。
8
炒出汤汁。
9
加水炒匀烧开。
10
再放入水淀粉勾芡。
11
放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。
12
盖盖小火烧10分钟。
13
再放入炒好的鸡蛋。
14
炒匀，烧制一分钟。
15
最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。
16
切面入锅中煮熟。
17
盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。

小贴士

1，面条最好使用手擀面或者是切面，不要用挂面。
2，不要放味精。
3，先勾芡再熬汤。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐 10-20分钟面食面全菜系 1-2人孕妇饮食锅子

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