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素发面包子

素发面包子

�� 今天感恩节呢，歪果仁都搞什么火鸡大餐。我们就蒸包子吃吧，有鸡蛋，豆腐，木耳，粉丝，海米，内容丰富，口感煊软，大冬天的再喝一碗粥，比火鸡大餐可健康多了，所以，歪果仁胖子多啊，吼吼~~~(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
安琪酵母 5g
鸡蛋 4个
豆腐 150g
韭菜 150g

辅料

油适量
盐适量
13香 适量
黑木耳 适量
葱适量
姜适量
海米茸 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
韭菜切末，鸡蛋油锅炒碎，粉丝泡软切末，豆腐切末，海木耳切末
2
所有的馅料切碎后，加入葱姜末，海米茸，盐，鸡精，13香，适量食用油，调成味道正合适的馅料
3
酵母粉用温水泡发，倒入面粉里，加适量清水，合成光滑面团在温暖的地方发酵至2倍大，扣开有蜂窝状内组织。发好的面分成等啊剂子，揉成馒头状。（500克面粉我包了18个）
4
压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮
5
填入馅料，
6
捏拢。一般一个包子可以捏12-18个褶子，再少了不美观就是馒头了
7
烘焙用的纸托，擦油
8
把包子生坯放在纸托上，入锅，盖盖，继续发酵15分钟
9
二次发酵完毕，开火。大火烧开水后，计时。素包子1分钟，肉包子15分钟。时间到关火，继续焖5分钟再开盖去包子
10
吼吼~~~饱满的素包子，趁热吃吧O(∩_∩)O

小贴士

发面的酵母用略低于手温的水泡5分钟再用来和面
和面水用凉水或低于手温的水，免得把酵母“烫死”
蒸包子时，蒸锅的锅沿儿要用湿布封好
正好的包子焖一会在揭盖才不会塌陷

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐面食蒸蒸锅

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