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蓝莓酱蒸蛋糕

蓝莓酱蒸蛋糕

�� 不用烤箱，也可以做出好吃的蛋糕！今天蒸蛋糕做的特别成功，没有任何添加剂，加入了奶粉，奶香味道不错！添加蓝莓酱，使得蛋糕口感更有层次！做蒸蛋糕的关键是要把蛋白打发至硬性发泡，还要注意翻拌手法，不能划圈，用上下或左右翻拌法。(展开) ��

食材

主料

面粉 125g
鸡蛋 250g
白糖 100g
奶粉 25g
玉米油 15g

辅料

柠檬汁 3滴
蓝莓酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料图：鸡蛋4个连皮是250g，奶粉25g，面粉125g，白糖100g。
2
先把蛋黄和蛋清，分别放入两个盆里。
3
把蛋清里滴入3滴柠檬汁，白糖分三次放入，快速打发至硬性发泡。放入冰箱冷藏备用。
4
蛋黄开中档搅拌均匀，加入奶粉，继续搅拌均匀。
5
把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
6
上下或左右翻拌手法，翻拌均匀。
7
筛入面粉125g，同样手法翻拌均匀。筛，是为了面糊更细腻，更顺滑。
8
倒入玉米油15g。
9
这是最后翻拌好的面糊，更加顺滑有光泽。
10
把面糊装入裱花袋，先挤入面糊至模具的1/3处。
11
再挤入适量蓝莓酱。
12
最后再挤入面糊至模具的八分满，表面不平没有关系，静置一下好了。
13
把模具入蒸锅中，盖好盖子，大火上汽后，蒸制8~10分钟即可。
14
关火后虚焖2分钟，然后开盖，蒸蛋糕就做好了。

小贴士

关火后虚焖2分钟，稍微定型就不会回缩。鸡蛋4个，连皮是250g。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蒸蛋糕零食

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