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咸肉皮蛋粥

咸肉皮蛋粥

�� 皮蛋粥是我很喜欢的一款咸味粥，皮蛋特有的香气融入粥中，吃上一口香滑鲜香，满满一碗让你无比舒服。
这次用咸肉熬了一锅皮蛋粥，皮蛋和咸肉的混合，让粥更加香醇，美味滋味在你舌尖流淌，香浓停不了口。(展开) ��

食材

主料

大米 80g
糯米 40g
松花蛋 2个
咸肉 100g

辅料

油适量
盐适量
鸡精少许
葱花适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
咸肉用清水浸泡30分钟。
3
大米和糯米淘洗后也用清水浸泡30分钟滴入2滴色拉油。
4
皮蛋去皮一个切碎，另一个备用。
5
咸肉放入蒸锅蒸制20分钟。
6
这时锅中水烧开放入大米。
7
加入一个切碎的皮蛋。
8
大火煮开后用小火熬煮。
9
蒸好的咸肉切丁，另一个皮蛋也切丁。
10
米粥熬煮至米开花浓稠
11
加入咸肉丁。
12
再放入另一个皮蛋。
13
再淋入几滴色拉油继续熬煮10分钟。要不停的搅拌。
14
然后加入胡椒粉。
15
加入盐。
16
撒上葱花。
17
淋入几滴香油搅拌均匀后即可食用。

小贴士

煮粥时只要加上一些糯米，就能煮出非常绵稠的米粥粥的口感更佳。
煮粥要加开水煮，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；煮饭或煮粥时，加少量食用油，煮出来会有晶莹透亮的效果。
咸肉咸味重的要浸泡，然后再蒸熟，这样处理过的咸肉，既能减少咸味，又能去除一些咸肉中的有害物质，吃起来更加健康，咸肉最好用瘦肉，粥的口感好。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜粥咸香早餐煲粤菜

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