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红酒香煎羊腿

红酒香煎羊腿

�� 秋冬季来了，吃羊肉的季节~走起(展开) ��

食材

主料

辅料

红酒 20ml
黑胡椒汁 40ml
蚝油 10ml
精盐适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量
蒜蓉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅中水开后加少许盐，一面下锅8分钟煮熟后捞出，顺便把西兰花焯一下备用
2
意面过一遍凉水，加入少许橄榄油拌匀，防止意面黏在一起
3
羊腿肉去筋，用刀背给它做个全身按摩，这样更嫩更入味儿
4
加入2勺红酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，涂抹均匀腌制15分钟（因为红酒是发酵过的，所以可以让羊腿更嫩）
5
接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末，锅中加入少许油，下锅炒至6分熟
6
倒入西红柿丁，切得越小越好，因为需要熬成酱~（提前给西红柿去皮口感会更好），翻炒片刻加入生抽和盐，最后大火收汁，意面酱要粘稠才好吃哦，加少许番茄酱颜色会更好看，番茄酱炒好后盛出
7
另起油锅，加入少许橄榄油，油温不要太高更健康
8
铺一层洋葱圈，羊腿肉就不会直接遇热，这样口感更嫩，洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里，中小火煎制3~5分钟后翻面
9
翻面后，羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末，加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟，出锅前撒少许孜然粉，羊肉和孜然是天生一对~
10
两杯佐餐酒。。。。。。。。再来点轻音乐

小贴士

橄榄油不适合高温加热，所以煎羊腿的过程中小火即可

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐午餐平底锅煎白领西餐

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