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酥饼

�� 老北京的京八件做法咏梅驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 97g
色拉油 6g
清水 55g
红曲粉 3g
中筋面粉 80g
色拉油 33g

辅料

油 5g
巧克力 适量
椰蓉 10g
全蛋 5g
牛奶 5g
糖 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
按料量，将水油面与油酥面和好备用,主料中的前四种是水油面，后两种是油酥面
2
水油面把油酥面包裹好，擀成长方形
3
分三等份，如图折好，再擀成长方形，再如此折好，就成了18层
4
擀成长方形
5
从下边向上卷成卷
6
分成若干份，这里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分
7
取一份，从接口处按一下，各方面四周向中间按，成圆饼，包好椰蓉
8
用刀分切成5等份，如图，每份用刀划两下，从底下捏一下，中间向下按
9
椰蓉再点在花芯上
10
烤箱预热200度，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
11
巧克力画花枝，摆上梅花，就OK了

小贴士

将色拉油换成猪大油，效果更好，但一定要快，否则面会硬，导致最后失败。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：北京小吃面食北京小吃烤箱

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