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咸肉枕头粽

咸肉枕头粽

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食材

主料

猪肉 2000g
粽叶 500g
糯米 1500g
咸蛋黄 25个

辅料

生抽适量
老抽适量
鸡精适量
盐适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鲜辣粉 适量
五香粉 适量
料酒适量
糖适量
生姜粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
梅花肉去皮，切小块，洗净，用清水浸泡出血水
2
将肉沥干水分
3
加入所以调料
4
搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制2日，隔天取出翻拌一下，精肉和肥肉的比例最好是一比一，精肉过多可以放入一些肥肉膘
5
糯米洗净沥干水分，将所有调料加入糯米中拌匀，静止1小时
6
将咸蛋破壳留蛋黄，撒上适量料酒
7
粽叶洗净后，取4张粽叶，2张边，将粽叶尾部重叠摆放
8
从中间对折留个小脚
9
铺上一次糯米，加入蛋黄
10
放入肉
11
将粽叶对折盖住糯米
12
尾部向一边折起
13
用绳子扎紧即可
14
放入电饭煲内加入开水闷煮2小时转保温档闷一晚即可，闷煮时要注意水量，水不够时要及时加开水

小贴士

无

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菜谱标签：猪肉小吃煮端午节粽子

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